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Chile Sannam S4 (334) en polvo
El clásico chile de exportación de Guntur. Picor y color equilibrados, piel gruesa, la variedad que la mayor parte del mundo ya conoce.
Rojo, intensidad media
Sobre el Sannam S4
El Sannam, comercializado también como S4 o 334 (la variedad LCA-334 obtenida en Lam, Guntur), es el chile de mayor volumen cultivado en la franja de Guntur y lleva la indicación geográfica Guntur Sannam (solicitud IG 143, registrada en 2010). Las vainas son largas, de piel gruesa y brillante, y se muelen en un polvo fino de perfil equilibrado: picor suficiente para la cocina diaria y un acabado rojo natural. Es la variedad de referencia para envasadores de especias, fabricantes de condimentos y restauración en todo el mundo, y el patrón con el que se fija el precio de la mayoría del chile indio en polvo.
Ideal para
Destinos habituales
EE. UU., Reino Unido, Alemania, Países Bajos, EAU, Arabia Saudí, Malasia, Australia.
Cosecha y disponibilidad
Cosecha de enero a abril; las vainas en cámara frigorífica mantienen el suministro todo el año.
En imágenes
| Producto | Chile Sannam S4 (334) en polvo |
|---|---|
| Composición | 100% chile rojo seco. Sin sal, aceite, almidón, antiaglomerantes, colorantes ni aromas |
| Origen | Distrito de Guntur, Andhra Pradesh, India (Guntur Sannam, solicitud IG 143) |
| Picor | 25.000 a 40.000 SHU (HPLC, ASTA 21.3) |
| Valor de color | 30 a 50 ASTA (ASTA 20.1) |
| Capsaicina | del 0,20 al 0,30 por ciento (referencia IG 0,226 por ciento) |
| Humedad | Inferior al 10 % en el envasado |
| Mesh | Mesh 40, 60 u 80 según especificación |
| Cenizas totales | Inferior al 8 % |
| Cenizas insolubles en ácido | Inferior al 1.25 % |
| Colorantes Sudán I a IV | No detectado (LC-MS/MS) |
| Aflatoxinas | B1 inferior a 5 µg/kg, totales inferiores a 10 µg/kg |
| Salmonella | Ausente en 25 g tras el tratamiento |
| Residuos de plaguicidas | Según los LMR de la UE o las tolerancias de EE. UU., cribado multirresiduo bajo petición |
| Código SA | 0904.22 |
| Vida útil | 24 meses en envase de exportación sellado, en lugar fresco y seco |
Secado al sol, sin tratar
Extractores y compradores industriales con su propia etapa de eliminación microbiana, y mercados sin requisito de reducción microbiana.
Secado tradicional al sol sobre lonas elevadas al aire libre, seguido de limpieza mecánica y despedregado.Esterilizado con vapor
Unión Europea, Reino Unido, Suiza y cualquier comprador que no acepte óxido de etileno.
Tratamiento con vapor saturado en una instalación externa validada, con enfriamiento y envasado en condiciones controladas y certificado de tratamiento por lote. El OET no está permitido para alimentos en la UE, por lo que el vapor es nuestro estándar para los pedidos europeos.Tratado con OET
EE. UU. y otros mercados donde está permitida la fumigación de especias con óxido de etileno.
Tratamiento con óxido de etileno en una instalación aprobada, con análisis de residuos bajo pedido. No se ofrece para envíos a la UE ni al Reino Unido.
Saco de PP tejido de 25 kg con forro LDPE apto para alimentos
Nuestro envase de exportación estándar para polvo y hojuelas.
Saco de papel multicapa de 25 kg con forro LDPE
Preferido por muchos compradores de la UE y EE. UU. para la manipulación paletizada.
Saco de PP tejido de 50 kg con forro
Para compradores industriales de grandes volúmenes de polvo y vainas enteras.
Big bag (FIBC) de 500 a 1.000 kg con forro
Para plantas de extracción y grandes molinos.
Sacos de exportación de 10 kg o 20 kg con forro interior sellado
Envíos más pequeños y distribuidores; mismo forro y mismo saco exterior que el envase de 25 kg.
Envases minoristas de marca privada, de 100 g a 1 kg
Bolsas o tarros con su diseño, envasados con licencia FSSAI.
Pedido mínimo de 2.000 kg por producto para polvo y hojuelas; un contenedor de 20 pies para vainas enteras. Los pedidos de prueba por debajo del mínimo se valoran para nuevos compradores junto con un programa de muestras.
- Factura comercial y lista de empaque
- Conocimiento de embarque
- Certificado de origen
- Certificado fitosanitario, cuando lo exija el país importador
- Certificado de análisis por lote (laboratorio acreditado NABL)
- Certificado de esterilización con vapor o tratamiento con OET
- Certificado sanitario del Export Inspection Council con informe analítico del Spices Board (obligatorio para chile a la UE desde 2016)
- Informe de análisis de óxido de etileno para lotes de la UE y el Reino Unido
- Certificado de fumigación, cuando se requiera
- Declaraciones: sin colorantes Sudán, alérgenos y sin OMG
- Certificado de seguro para envíos CIF