Peperoncino Byadgi in polvere
Il peperoncino da colore del Karnataka: baccelli rugosi, cremisi scuro, con ASTA molto alto e piccantezza delicata.
Cremisi profondo, intensità molto alta
Il Byadgi
Il Byadgi (scritto anche Byadagi) proviene dai distretti di Haveri, Dharwad e Gadag nel Karnataka ed è protetto da indicazione geografica (domanda IG 129, registrata nel 2011). I baccelli rugosi, di un cremisi profondo, hanno pochissima piccantezza e un valore di colore molto alto, ed è per questo che il Byadgi è la base della maggior parte dei coloranti alimentari rossi naturali e delle oleoresine tipo paprika dall'India. Selezioniamo i gradi Kaddi (sottile, tipicamente da 150 a 160 ASTA) e Dabbi (più pieno, da 180 a 200 ASTA) e maciniamo su ordinazione.
Ideale per
Destinazioni tipiche
USA, Germania, Spagna, Giappone, EAU, Australia.
Raccolto e disponibilità
Raccolto da dicembre a marzo.
In immagini
| Prodotto | Peperoncino Byadgi in polvere |
|---|---|
| Composizione | 100% peperoncino rosso essiccato. Senza sale, olio, amido, antiagglomeranti, coloranti o aromi |
| Origine | Distretti di Haveri, Dharwad e Gadag, Karnataka, India (peperoncino Byadagi, domanda IG 129) |
| Piccantezza | 8.000 a 15.000 SHU (HPLC, ASTA 21.3) |
| Valore di colore | 150 a 200 ASTA (ASTA 20.1) |
| Capsaicina | inferiore allo 0,05 per cento (trascurabile) |
| Umidità | Inferiore a 10 % al confezionamento |
| Mesh | Mesh 40, 60 o 80 secondo specifica |
| Ceneri totali | Inferiore a 8 % |
| Ceneri insolubili in acido | Inferiore a 1.25 % |
| Coloranti Sudan da I a IV | Non rilevato (LC-MS/MS) |
| Aflatossine | B1 inferiore a 5 µg/kg, totali inferiori a 10 µg/kg |
| Salmonella | Assente in 25 g dopo il trattamento |
| Residui di pesticidi | Secondo gli LMR UE o le tolleranze USA, screening multiresiduo su richiesta |
| Codice SA | 0904.22 |
| Durata di conservazione | 24 mesi in imballaggio export sigillato, in luogo fresco e asciutto |
Essiccato al sole, non trattato
Estrattori e acquirenti industriali con proprio abbattimento microbico, e mercati senza requisito di riduzione microbica.
Tradizionale essiccazione al sole su teloni rialzati all'aperto, seguita da pulizia meccanica e depietratura.Sterilizzato a vapore
Unione Europea, Regno Unito, Svizzera e qualsiasi acquirente che non accetti l'ossido di etilene.
Trattamento a vapore saturo in un impianto esterno validato, con raffreddamento e confezionamento in condizioni controllate e certificato di trattamento per lotto. L'ETO non è ammesso per gli alimenti nell'UE, quindi il vapore è il nostro standard per gli ordini europei.Trattato con ETO
USA e altri mercati in cui la fumigazione delle spezie con ossido di etilene è consentita.
Trattamento con ossido di etilene in un impianto approvato, con analisi dei residui su richiesta. Non offerto per spedizioni verso UE o Regno Unito.
Sacco in PP tessuto da 25 kg con fodera LDPE per alimenti
Il nostro imballaggio export standard per polvere e fiocchi.
Sacco di carta multistrato da 25 kg con fodera LDPE
Preferito da molti acquirenti UE e USA per la movimentazione su pallet.
Sacco in PP tessuto da 50 kg con fodera
Per acquirenti industriali di grandi volumi di polvere e baccelli interi.
Big bag (FIBC) da 500 a 1.000 kg con fodera
Per impianti di estrazione e grandi molini.
Sacchi export da 10 kg o 20 kg con fodera interna sigillata
Spedizioni più piccole e distributori; stessa fodera e stesso sacco esterno della confezione da 25 kg.
Confezioni retail a marchio privato, da 100 g a 1 kg
Buste o vasetti con la vostra grafica, confezionati con licenza FSSAI.
Ordine minimo 2.000 kg per prodotto per polvere e fiocchi; un container da 20 piedi per i baccelli interi. Per i nuovi acquirenti valutiamo ordini di prova sotto il minimo insieme a un programma campioni.
- Fattura commerciale e packing list
- Polizza di carico
- Certificato di origine
- Certificato fitosanitario, quando richiesto dal paese importatore
- Certificato di analisi per lotto (laboratorio accreditato NABL)
- Certificato di sterilizzazione a vapore o trattamento ETO
- Certificato sanitario dell'Export Inspection Council con rapporto analitico dello Spices Board (obbligatorio per il peperoncino verso l'UE dal 2016)
- Rapporto di analisi dell'ossido di etilene per i lotti UE e Regno Unito
- Certificato di fumigazione, quando richiesto
- Dichiarazioni: assenza di coloranti Sudan, allergeni e non OGM
- Certificato di assicurazione per le spedizioni CIF