- Home
- Prodotti
- Peperoncino rosso in polvere
- Tipo Kashmiri
Peperoncino tipo Kashmiri in polvere
Rosso vivo, molto delicato. La polvere che gli chef scelgono quando il colore conta più del piccante.
Rosso vivo, intensità alta
Il tipo Kashmiri
Il peperoncino in polvere tipo Kashmiri si definisce per quello che fa in padella: un rosso vivo con appena un accenno di piccante. Il vero peperoncino coltivato in Kashmir è scarso e relativamente povero di colore, per cui la polvere Kashmiri del commercio internazionale si ottiene da Byadgi Dabbi e da baccelli simili a bassa piccantezza e alto colore. Lo diciamo apertamente e produciamo la nostra da Dabbi selezionati e baccelli delicati di Guntur, così che il colore sia naturale e costante, senza coloranti aggiunti. Ogni lotto è analizzato per coloranti Sudan e altri coloranti e spedito con il rapporto.
Ideale per
Destinazioni tipiche
Regno Unito, USA, Canada, Germania, Australia, EAU.
Raccolto e disponibilità
Disponibile tutto l'anno da baccelli conservati in cella frigorifera.
In immagini
| Prodotto | Peperoncino tipo Kashmiri in polvere |
|---|---|
| Composizione | 100% peperoncino rosso essiccato. Senza sale, olio, amido, antiagglomeranti, coloranti o aromi |
| Origine | Miscela di baccelli a bassa piccantezza di Karnataka e Andhra Pradesh, India |
| Piccantezza | 1.500 a 5.000 SHU (HPLC, ASTA 21.3) |
| Valore di colore | 120 a 180 ASTA (ASTA 20.1) |
| Capsaicina | inferiore allo 0,10 per cento (tipico) |
| Umidità | Inferiore a 10 % al confezionamento |
| Mesh | Mesh 60 o 80 secondo specifica |
| Ceneri totali | Inferiore a 8 % |
| Ceneri insolubili in acido | Inferiore a 1.25 % |
| Coloranti Sudan da I a IV | Non rilevato (LC-MS/MS) |
| Aflatossine | B1 inferiore a 5 µg/kg, totali inferiori a 10 µg/kg |
| Salmonella | Assente in 25 g dopo il trattamento |
| Residui di pesticidi | Secondo gli LMR UE o le tolleranze USA, screening multiresiduo su richiesta |
| Codice SA | 0904.22 |
| Durata di conservazione | 24 mesi in imballaggio export sigillato, in luogo fresco e asciutto |
Essiccato al sole, non trattato
Estrattori e acquirenti industriali con proprio abbattimento microbico, e mercati senza requisito di riduzione microbica.
Tradizionale essiccazione al sole su teloni rialzati all'aperto, seguita da pulizia meccanica e depietratura.Sterilizzato a vapore
Unione Europea, Regno Unito, Svizzera e qualsiasi acquirente che non accetti l'ossido di etilene.
Trattamento a vapore saturo in un impianto esterno validato, con raffreddamento e confezionamento in condizioni controllate e certificato di trattamento per lotto. L'ETO non è ammesso per gli alimenti nell'UE, quindi il vapore è il nostro standard per gli ordini europei.Trattato con ETO
USA e altri mercati in cui la fumigazione delle spezie con ossido di etilene è consentita.
Trattamento con ossido di etilene in un impianto approvato, con analisi dei residui su richiesta. Non offerto per spedizioni verso UE o Regno Unito.
Sacco in PP tessuto da 25 kg con fodera LDPE per alimenti
Il nostro imballaggio export standard per polvere e fiocchi.
Sacco di carta multistrato da 25 kg con fodera LDPE
Preferito da molti acquirenti UE e USA per la movimentazione su pallet.
Sacco in PP tessuto da 50 kg con fodera
Per acquirenti industriali di grandi volumi di polvere e baccelli interi.
Big bag (FIBC) da 500 a 1.000 kg con fodera
Per impianti di estrazione e grandi molini.
Sacchi export da 10 kg o 20 kg con fodera interna sigillata
Spedizioni più piccole e distributori; stessa fodera e stesso sacco esterno della confezione da 25 kg.
Confezioni retail a marchio privato, da 100 g a 1 kg
Buste o vasetti con la vostra grafica, confezionati con licenza FSSAI.
Ordine minimo 2.000 kg per prodotto per polvere e fiocchi; un container da 20 piedi per i baccelli interi. Per i nuovi acquirenti valutiamo ordini di prova sotto il minimo insieme a un programma campioni.
- Fattura commerciale e packing list
- Polizza di carico
- Certificato di origine
- Certificato fitosanitario, quando richiesto dal paese importatore
- Certificato di analisi per lotto (laboratorio accreditato NABL)
- Certificato di sterilizzazione a vapore o trattamento ETO
- Certificato sanitario dell'Export Inspection Council con rapporto analitico dello Spices Board (obbligatorio per il peperoncino verso l'UE dal 2016)
- Rapporto di analisi dell'ossido di etilene per i lotti UE e Regno Unito
- Certificato di fumigazione, quando richiesto
- Dichiarazioni: assenza di coloranti Sudan, allergeni e non OGM
- Certificato di assicurazione per le spedizioni CIF