Peperoncino Teja S17 in polvere
Il più piccante tra le varietà commerciali di Guntur. Buccia sottile, alta capsaicina, preferito da estrattori e produttori di salse piccanti.
Rosso brillante, intensità media
Il Teja S17
Il Teja (S17) è coltivato nei distretti di Guntur e Prakasam nell'Andhra Pradesh e nel distretto di Khammam nel Telangana, ed è il peperoncino indiano di riferimento per l'alta piccantezza. I baccelli sono sottili, a buccia fine, e seccano in un rosso brillante. Il Teja macinato dà una piccantezza netta e pulita con colore moderato, il che lo rende la prima scelta per l'estrazione di oleoresina (ha dato la resa in oleoresina più alta tra diciannove cultivar indiane in un confronto pubblicato), per salse piccanti, condimenti per noodle istantanei e miscele masala in cui la piccantezza è il punto di forza.
Ideale per
Destinazioni tipiche
Cina, Thailandia, Malesia, USA, EAU, Bangladesh, Sri Lanka.
Raccolto e disponibilità
Raccolto da gennaio ad aprile; polvere del nuovo raccolto disponibile da marzo.
In immagini
| Prodotto | Peperoncino Teja S17 in polvere |
|---|---|
| Composizione | 100% peperoncino rosso essiccato. Senza sale, olio, amido, antiagglomeranti, coloranti o aromi |
| Origine | Distretti di Guntur e Prakasam (Andhra Pradesh) e distretto di Khammam (Telangana), India |
| Piccantezza | 75.000 a 100.000 SHU (HPLC, ASTA 21.3) |
| Valore di colore | 50 a 70 ASTA (ASTA 20.1) |
| Capsaicina | dallo 0,50 allo 0,70 per cento (tipico) |
| Umidità | Inferiore a 10 % al confezionamento |
| Mesh | Mesh 40, 60 o 80 secondo specifica |
| Ceneri totali | Inferiore a 8 % |
| Ceneri insolubili in acido | Inferiore a 1.25 % |
| Coloranti Sudan da I a IV | Non rilevato (LC-MS/MS) |
| Aflatossine | B1 inferiore a 5 µg/kg, totali inferiori a 10 µg/kg |
| Salmonella | Assente in 25 g dopo il trattamento |
| Residui di pesticidi | Secondo gli LMR UE o le tolleranze USA, screening multiresiduo su richiesta |
| Codice SA | 0904.22 |
| Durata di conservazione | 24 mesi in imballaggio export sigillato, in luogo fresco e asciutto |
Essiccato al sole, non trattato
Estrattori e acquirenti industriali con proprio abbattimento microbico, e mercati senza requisito di riduzione microbica.
Tradizionale essiccazione al sole su teloni rialzati all'aperto, seguita da pulizia meccanica e depietratura.Sterilizzato a vapore
Unione Europea, Regno Unito, Svizzera e qualsiasi acquirente che non accetti l'ossido di etilene.
Trattamento a vapore saturo in un impianto esterno validato, con raffreddamento e confezionamento in condizioni controllate e certificato di trattamento per lotto. L'ETO non è ammesso per gli alimenti nell'UE, quindi il vapore è il nostro standard per gli ordini europei.Trattato con ETO
USA e altri mercati in cui la fumigazione delle spezie con ossido di etilene è consentita.
Trattamento con ossido di etilene in un impianto approvato, con analisi dei residui su richiesta. Non offerto per spedizioni verso UE o Regno Unito.
Sacco in PP tessuto da 25 kg con fodera LDPE per alimenti
Il nostro imballaggio export standard per polvere e fiocchi.
Sacco di carta multistrato da 25 kg con fodera LDPE
Preferito da molti acquirenti UE e USA per la movimentazione su pallet.
Sacco in PP tessuto da 50 kg con fodera
Per acquirenti industriali di grandi volumi di polvere e baccelli interi.
Big bag (FIBC) da 500 a 1.000 kg con fodera
Per impianti di estrazione e grandi molini.
Sacchi export da 10 kg o 20 kg con fodera interna sigillata
Spedizioni più piccole e distributori; stessa fodera e stesso sacco esterno della confezione da 25 kg.
Confezioni retail a marchio privato, da 100 g a 1 kg
Buste o vasetti con la vostra grafica, confezionati con licenza FSSAI.
Ordine minimo 2.000 kg per prodotto per polvere e fiocchi; un container da 20 piedi per i baccelli interi. Per i nuovi acquirenti valutiamo ordini di prova sotto il minimo insieme a un programma campioni.
- Fattura commerciale e packing list
- Polizza di carico
- Certificato di origine
- Certificato fitosanitario, quando richiesto dal paese importatore
- Certificato di analisi per lotto (laboratorio accreditato NABL)
- Certificato di sterilizzazione a vapore o trattamento ETO
- Certificato sanitario dell'Export Inspection Council con rapporto analitico dello Spices Board (obbligatorio per il peperoncino verso l'UE dal 2016)
- Rapporto di analisi dell'ossido di etilene per i lotti UE e Regno Unito
- Certificato di fumigazione, quando richiesto
- Dichiarazioni: assenza di coloranti Sudan, allergeni e non OGM
- Certificato di assicurazione per le spedizioni CIF