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Kashmiri-Typ Chilipulver
Leuchtend rot, sehr mild. Das Pulver, zu dem Köche greifen, wenn Farbe wichtiger ist als Schärfe.
Leuchtend rot, hohe Tiefe
Über Kashmiri-Typ
Chilipulver vom Kashmiri-Typ ist durch seine Wirkung in der Pfanne definiert: eine leuchtend rote Farbe mit nur einem Hauch Schärfe. Echte, in Kaschmir gewachsene Chili ist knapp und vergleichsweise farbschwach, daher wird das Kashmiri-Pulver des internationalen Handels aus Byadgi Dabbi und ähnlichen milden, farbstarken Schoten hergestellt. Wir sagen das offen und stellen unseres aus ausgewählten Dabbi- und milden Guntur-Schoten her, sodass die Farbe natürlich und gleichmäßig ist, ohne zugesetzte Farbstoffe. Jede Partie wird auf Sudanfarbstoffe und andere Farbmittel geprüft und mit dem Bericht versandt.
Geeignet für
Typische Zielmärkte
Vereinigtes Königreich, USA, Kanada, Deutschland, Australien, VAE.
Ernte und Verfügbarkeit
Ganzjährig aus kühlgelagerten Schoten verfügbar.
In Bildern
| Produkt | Kashmiri-Typ Chilipulver |
|---|---|
| Zusammensetzung | 100 % getrocknete rote Chili. Ohne Salz, Öl, Stärke, Rieselhilfe, Farb- oder Aromastoffe |
| Herkunft | Gemischt aus milden Schoten aus Karnataka und Andhra Pradesh, Indien |
| Schärfe | 1.500 bis 5.000 SHU (HPLC, ASTA 21.3) |
| Farbwert | 120 bis 180 ASTA (ASTA 20.1) |
| Capsaicin | unter 0,10 Prozent (typisch) |
| Feuchte | Unter 10 % bei Verpackung |
| Mesh | 60 oder 80 Mesh nach Vorgabe |
| Gesamtasche | Unter 8 % |
| Säureunlösliche Asche | Unter 1.25 % |
| Sudanfarbstoffe I bis IV | Nicht nachweisbar (LC-MS/MS) |
| Aflatoxin | B1 unter 5 µg/kg, gesamt unter 10 µg/kg |
| Salmonellen | Nicht nachweisbar in 25 g nach Behandlung |
| Pestizidrückstände | Nach EU-Rückstandshöchstgehalten oder US-Toleranzen, Multirückstandsscreening auf Anfrage |
| HS-Code | 0904.22 |
| Haltbarkeit | 24 Monate in versiegelter Exportverpackung, kühl und trocken |
Sonnengetrocknet, unbehandelt
Extraktions- und Industriekunden mit eigenem Keimabtötungsschritt sowie Märkte ohne Anforderung an eine Keimreduzierung.
Traditionelle Sonnentrocknung auf erhöhten Planen im Freien, gefolgt von maschineller Reinigung und Entsteinung.Dampfsterilisiert
Europäische Union, Vereinigtes Königreich, Schweiz und jeder Käufer, der kein Ethylenoxid akzeptiert.
Sattdampfbehandlung in einer validierten externen Anlage, mit Kühlung und Verpackung unter kontrollierten Bedingungen und einem Behandlungszertifikat je Partie. ETO ist in der EU für Lebensmittel nicht zugelassen, daher ist Dampf unser Standard für europäische Aufträge.ETO-behandelt
USA und andere Märkte, in denen die Ethylenoxid-Begasung von Gewürzen zulässig ist.
Ethylenoxid-Behandlung in einer zugelassenen Anlage mit Rückstandsprüfung auf Anfrage. Nicht für Lieferungen in die EU oder das Vereinigte Königreich.
25-kg-PP-Gewebesack mit lebensmittelechtem LDPE-Innenbeutel
Unsere Standard-Exportverpackung für Pulver und Flocken.
25-kg-Mehrlagen-Papiersack mit LDPE-Innenbeutel
Von vielen EU- und US-Käufern für palettierte Handhabung bevorzugt.
50-kg-PP-Gewebesack mit Innenbeutel
Für industrielle Großabnehmer von Pulver und ganzen Schoten.
Big Bag (FIBC) 500 bis 1.000 kg mit Innenbeutel
Für Extraktionsbetriebe und große Mühlen.
10 kg oder 20 kg Exportsäcke mit versiegeltem Innenbeutel
Kleinere Sendungen und Händler; gleicher Innenbeutel und Außensack wie die 25-kg-Packung.
Einzelhandelspackungen unter Eigenmarke, 100 g bis 1 kg
Beutel oder Gläser mit Ihrem Design, verpackt unter FSSAI-Lizenz.
Mindestbestellmenge 2.000 kg je Produkt für Pulver und Flocken; ein 20-Fuß-Container für ganze Schoten. Probeaufträge unterhalb der Mindestmenge werden für neue Käufer zusammen mit einem Musterprogramm geprüft.
- Handelsrechnung und Packliste
- Konnossement
- Ursprungszeugnis
- Pflanzengesundheitszeugnis, wenn das Einfuhrland es verlangt
- Chargenbezogenes Analysenzertifikat (NABL-akkreditiertes Labor)
- Zertifikat über Dampfsterilisation oder ETO-Behandlung
- Gesundheitszeugnis des Export Inspection Council mit Analysebericht des Spices Board (für Chili in die EU seit 2016 vorgeschrieben)
- Ethylenoxid-Prüfbericht für EU- und UK-Partien
- Begasungszertifikat, falls erforderlich
- Erklärungen: frei von Sudanfarbstoffen, Allergene, gentechnikfrei
- Versicherungszertifikat für CIF-Sendungen