Teja S17 Chilipulver
Die schärfste der kommerziellen Guntur-Sorten. Dünne Schale, hoher Capsaicingehalt, bevorzugt von Extrakteuren und Herstellern scharfer Saucen.
Leuchtend rot, mittlere Tiefe
Über Teja S17
Teja (S17) wird in den Distrikten Guntur und Prakasam in Andhra Pradesh und im Distrikt Khammam in Telangana angebaut und ist Indiens Referenzchili für hohe Schärfe. Die Schoten sind schlank und dünnschalig und trocknen zu einem leuchtenden Rot. Gemahlene Teja gibt eine scharfe, klare Schärfe bei mittlerer Farbe, was sie zur ersten Wahl für die Oleoresin-Extraktion macht (in einem veröffentlichten Vergleich von neunzehn indischen Sorten lieferte sie die höchste Oleoresin-Ausbeute), für scharfe Saucen, Würzmischungen für Instantnudeln und Masala-Mischungen, bei denen die Schärfe das Verkaufsargument ist.
Geeignet für
Typische Zielmärkte
China, Thailand, Malaysia, USA, VAE, Bangladesch, Sri Lanka.
Ernte und Verfügbarkeit
Ernte Januar bis April; Pulver aus neuer Ernte ab März verfügbar.
In Bildern
| Produkt | Teja S17 Chilipulver |
|---|---|
| Zusammensetzung | 100 % getrocknete rote Chili. Ohne Salz, Öl, Stärke, Rieselhilfe, Farb- oder Aromastoffe |
| Herkunft | Distrikte Guntur und Prakasam (Andhra Pradesh) und Distrikt Khammam (Telangana), Indien |
| Schärfe | 75.000 bis 100.000 SHU (HPLC, ASTA 21.3) |
| Farbwert | 50 bis 70 ASTA (ASTA 20.1) |
| Capsaicin | 0,50 bis 0,70 Prozent (typisch) |
| Feuchte | Unter 10 % bei Verpackung |
| Mesh | 40, 60 oder 80 Mesh nach Vorgabe |
| Gesamtasche | Unter 8 % |
| Säureunlösliche Asche | Unter 1.25 % |
| Sudanfarbstoffe I bis IV | Nicht nachweisbar (LC-MS/MS) |
| Aflatoxin | B1 unter 5 µg/kg, gesamt unter 10 µg/kg |
| Salmonellen | Nicht nachweisbar in 25 g nach Behandlung |
| Pestizidrückstände | Nach EU-Rückstandshöchstgehalten oder US-Toleranzen, Multirückstandsscreening auf Anfrage |
| HS-Code | 0904.22 |
| Haltbarkeit | 24 Monate in versiegelter Exportverpackung, kühl und trocken |
Sonnengetrocknet, unbehandelt
Extraktions- und Industriekunden mit eigenem Keimabtötungsschritt sowie Märkte ohne Anforderung an eine Keimreduzierung.
Traditionelle Sonnentrocknung auf erhöhten Planen im Freien, gefolgt von maschineller Reinigung und Entsteinung.Dampfsterilisiert
Europäische Union, Vereinigtes Königreich, Schweiz und jeder Käufer, der kein Ethylenoxid akzeptiert.
Sattdampfbehandlung in einer validierten externen Anlage, mit Kühlung und Verpackung unter kontrollierten Bedingungen und einem Behandlungszertifikat je Partie. ETO ist in der EU für Lebensmittel nicht zugelassen, daher ist Dampf unser Standard für europäische Aufträge.ETO-behandelt
USA und andere Märkte, in denen die Ethylenoxid-Begasung von Gewürzen zulässig ist.
Ethylenoxid-Behandlung in einer zugelassenen Anlage mit Rückstandsprüfung auf Anfrage. Nicht für Lieferungen in die EU oder das Vereinigte Königreich.
25-kg-PP-Gewebesack mit lebensmittelechtem LDPE-Innenbeutel
Unsere Standard-Exportverpackung für Pulver und Flocken.
25-kg-Mehrlagen-Papiersack mit LDPE-Innenbeutel
Von vielen EU- und US-Käufern für palettierte Handhabung bevorzugt.
50-kg-PP-Gewebesack mit Innenbeutel
Für industrielle Großabnehmer von Pulver und ganzen Schoten.
Big Bag (FIBC) 500 bis 1.000 kg mit Innenbeutel
Für Extraktionsbetriebe und große Mühlen.
10 kg oder 20 kg Exportsäcke mit versiegeltem Innenbeutel
Kleinere Sendungen und Händler; gleicher Innenbeutel und Außensack wie die 25-kg-Packung.
Einzelhandelspackungen unter Eigenmarke, 100 g bis 1 kg
Beutel oder Gläser mit Ihrem Design, verpackt unter FSSAI-Lizenz.
Mindestbestellmenge 2.000 kg je Produkt für Pulver und Flocken; ein 20-Fuß-Container für ganze Schoten. Probeaufträge unterhalb der Mindestmenge werden für neue Käufer zusammen mit einem Musterprogramm geprüft.
- Handelsrechnung und Packliste
- Konnossement
- Ursprungszeugnis
- Pflanzengesundheitszeugnis, wenn das Einfuhrland es verlangt
- Chargenbezogenes Analysenzertifikat (NABL-akkreditiertes Labor)
- Zertifikat über Dampfsterilisation oder ETO-Behandlung
- Gesundheitszeugnis des Export Inspection Council mit Analysebericht des Spices Board (für Chili in die EU seit 2016 vorgeschrieben)
- Ethylenoxid-Prüfbericht für EU- und UK-Partien
- Begasungszertifikat, falls erforderlich
- Erklärungen: frei von Sudanfarbstoffen, Allergene, gentechnikfrei
- Versicherungszertifikat für CIF-Sendungen