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In akkreditierten Laboren geprüft, für Ihren Markt behandelt
Eine Chilispezifikation ist nur so gut wie der Prüfbericht dahinter. Diese Seite zeigt, was wir messen, mit welcher Methode, bis zu welchem Grenzwert und warum es für einen Importeur zählt.
Der Prüfplan für jede Exportpartie
Chargenmuster werden nach Behandlung und Verpackung gezogen und an ein von NABL (dem National Accreditation Board for Testing and Calibration Laboratories, Indiens ILAC-Unterzeichner) akkreditiertes Labor geschickt. Die Berichte werden vor dem Stauen des Containers geteilt und begleiten die Sendung.
| Parameter | Methode | Unsere Spezifikation | Warum es zählt |
|---|---|---|---|
| Farbwert | ASTA 20.1 (extrahierbare Farbe) | Je nach Sorte; 30 bis 200 ASTA | Bestimmt, wie rot Ihr Endprodukt aussieht. Byadgi und 341 liegen am höchsten. |
| Schärfe | HPLC-Capsaicinoide (ASTA 21.3), angegeben in SHU | Je nach Sorte; 1.500 bis 100.000 SHU | Schärfegrad. Teja am höchsten, Kashmiri-Typ am niedrigsten. |
| Feuchte | Trockenschrank oder Karl Fischer | Unter 10 Prozent (Pulver), unter 12 Prozent (ganze Schoten) | Verhindert Schimmelbildung und Verklumpen während des Transports. |
| Gesamtasche und säureunlösliche Asche | AOAC gravimetrisch | Asche unter 8 Prozent; säureunlösliche Asche unter 1,25 Prozent | Zeigt die Reinigungsqualität und die Freiheit von Sand und Staub an. |
| Sudanfarbstoffe I bis IV | LC-MS/MS | Nicht nachweisbar (unter 0,5 mg/kg) | Nulltoleranz in der EU, den USA und den meisten Märkten. |
| Aflatoxin B1 und Gesamtaflatoxine | HPLC oder LC-MS/MS | B1 unter 5 µg/kg, gesamt unter 10 µg/kg (EU-Verordnung 2023/915, Punkt 1.1.14 für Capsicum und Kurkuma) | Regulierter Kontaminant; die EU prüft indische Chili bei Ankunft. |
| Ochratoxin A | HPLC oder LC-MS/MS | Unter 20 µg/kg (EU-Grenzwert für Capsicum spp.) | Reguliertes Mykotoxin für getrocknete Chili nach der Verordnung 2023/915. |
| Salmonellen | ISO 6579 | Nicht nachweisbar in 25 g | Zwingend nicht nachweisbar. Die FDA fand Salmonellen in 6,6 Prozent der von ihr beprobten importierten Gewürzsendungen; ein validierter Dampf- oder ETO-Keimabtötungsschritt ist unser Mittel dagegen. |
| Gesamtkeimzahl, Hefen und Schimmelpilze, E. coli, Coliforme | ISO 4833, ISO 21527, ISO 16649 | Nach Käuferspezifikation nach der Behandlung | Keimbelastung nach dem Keimabtötungsschritt. |
| Pestizidrückstände | Multirückstandsanalyse GC-MS/MS und LC-MS/MS | Nach EU-Rückstandshöchstgehalten (Standard 0,01 mg/kg) oder US-Toleranzen | EU-Grenzzurückweisungen indischer Chili nennen 2023 bis 2026 am häufigsten Ethion, Profenofos, Fipronil, Chlorpyrifos, Tricyclazol und Buprofezin; unser Screening zielt daher zuerst auf diese Wirkstoffe. |
| Ethylenoxid und 2-Chlorethanol | GC-MS/MS | Unter 0,02 mg/kg (Summe aus ETO und 2-Chlorethanol) für EU-Partien | Die EU wendet den Capsicum-Grenzwert von 0,02 mg/kg auf getrocknete Chili an und kontrolliert jede fünfte indische Sendung an der Grenze darauf. |
| Schwermetalle | ICP-MS | Blei, Cadmium, Arsen, Quecksilber innerhalb der EU- und FSSAI-Grenzwerte | Regulierte Kontaminanten. |
| Fremdkörper und Fremdbestandteile | Visuell und Sieb | Unter 0,5 Prozent; keine Steine, kein Metall | Wirksamkeit der Reinigungslinie; Metalldetektion vor dem Verpacken. |
Keimreduzierung: drei Wege, nie vermischt
Sonnentrocknung allein ist kein validierter Keimabtötungsschritt, und kein ernsthafter Importeur akzeptiert sie als solchen. Wir fahren drei getrennte Wege, und der Zielmarkt entscheidet, welcher gilt.
Sonnengetrocknet, unbehandelt
Extraktions- und Industriekunden mit eigenem Keimabtötungsschritt sowie Märkte ohne Anforderung an eine Keimreduzierung.
Traditionelle Sonnentrocknung auf erhöhten Planen im Freien, gefolgt von maschineller Reinigung und Entsteinung.Dampfsterilisiert
Europäische Union, Vereinigtes Königreich, Schweiz und jeder Käufer, der kein Ethylenoxid akzeptiert.
Sattdampfbehandlung in einer validierten externen Anlage, mit Kühlung und Verpackung unter kontrollierten Bedingungen und einem Behandlungszertifikat je Partie. ETO ist in der EU für Lebensmittel nicht zugelassen, daher ist Dampf unser Standard für europäische Aufträge.ETO-behandelt
USA und andere Märkte, in denen die Ethylenoxid-Begasung von Gewürzen zulässig ist.
Ethylenoxid-Behandlung in einer zugelassenen Anlage mit Rückstandsprüfung auf Anfrage. Nicht für Lieferungen in die EU oder das Vereinigte Königreich.
Was die Europäische Union bei indischer Chili prüft
Getrocknete Chili aus Indien steht in Anhang I der Verordnung (EU) 2019/1793; daher wird jede fünfte Sendung an der EU-Grenze auf Ethylenoxid beprobt, und Kurkuma aus Indien unterliegt derselben 20-Prozent-Kontrolle. Frische Chili und Curryblätter werden zu 30 bzw. 50 Prozent auf Pestizide kontrolliert. Wir bereiten jede EU-Partie so vor, als würde sie geprüft:
- Dampfsterilisation, mit dem Behandlungszertifikat im Dokumentenpaket.
- Ethylenoxid und 2-Chlorethanol geprüft auf unter 0,02 mg/kg, den Grenzwert, den die EU auf Capsicum anwendet.
- Aflatoxin B1 unter 5 µg/kg, Gesamtaflatoxine unter 10 µg/kg und Ochratoxin A unter 20 µg/kg, die Capsicum-Grenzwerte der Verordnung (EU) 2023/915.
- Sudanfarbstoffe I bis IV nicht nachweisbar.
- Pestizid-Multirückstandsscreening nach den EU-Rückstandshöchstgehalten, auf Ihren Wunsch an der Versandpartie durchgeführt.
- Salmonellen nicht nachweisbar in 25 g.
- Gesundheitszeugnis des Export Inspection Council und Analysebericht des Spices Board, für indische Chili in der EU seit 2016 vorgeschrieben.
Vereinigte Staaten, Australien und die Golfregion
Für die USA liefern wir die Unterlagen, die Ihr Foreign Supplier Verification Program benötigt: Produktspezifikation, Behandlungsnachweis (ETO oder Dampf), COA mit Salmonellen- und Sudanbefund, Allergenerklärung und Betriebsangaben, und wir reichen die FDA Prior Notice mindestens acht Stunden vor Ankunft des Schiffs ein. Für US-Partien ist die Ethylenoxid-Behandlung verfügbar; die EPA-Toleranz für getrocknete Gewürze liegt bei 7 ppm Ethylenoxid und 940 ppm Ethylenchlorhydrin.
Lieferungen nach Australien folgen den DAFF-Einfuhrbedingungen für getrocknete Chili und Kurkuma, mit Pflanzengesundheitszeugnis und Behandlungszertifikaten. Lieferungen in die Golfstaaten führen ein Ursprungszeugnis mit der vom Importeur geforderten Beglaubigung und auf Wunsch arabische Kennzeichnung.
Ehrlich bei Grenzen. Keimzahlen und Pestizidbefunde schwanken mit der Ernte. Wo ein Parameter für eine bestimmte Partie nicht garantiert werden kann, sagen wir es beim Angebot und schlagen einen Prüfplan vor, statt eine Zahl zu versprechen, die das Zertifikat nicht stützt.
Verarbeitungs- und Hygienekontrollen
Reinigungslinie
Entsteiner, Windsichter und Magnetabscheider vor dem Mahlen; Metalldetektion vor dem Verpacken.
Produktberührende Oberflächen
Lebensmittelechter Edelstahl an Mühlen, Sieben und Förderern; zu keinem Zeitpunkt liegt Ware auf dem Boden.
Handhabung nach der Behandlung
Behandelte Ware wird in einem separaten Bereich mit Feuchtekontrolle gekühlt und verpackt, um eine Rekontamination zu verhindern.
Schädlingsbekämpfung und Hygiene
Dokumentierte Reinigungspläne und ein externes Schädlingsbekämpfungsprogramm, mit einsehbaren Aufzeichnungen.
Rückverfolgbarkeit
Jede Chargennummer verweist auf die Erzeugergruppe, die Trocknungspartie, das Behandlungszertifikat und den Laborbericht.
Registrierungen, die Sie prüfen können
- Importer-Exporter Code (IEC) Generaldirektion für Außenhandel, Regierung von Indien CEMPK3097RPrüfen
- GST-Registrierung Goods and Services Tax Network, Regierung von Indien 37CEMPK3097R1ZGPrüfen
- FSSAI-Lebensmittellizenz Lebensmittelsicherheitsbehörde Indiens (FSSAI) Auf Anfrage
- Udyam-MSME-Registrierung Ministerium für Kleinst-, Klein- und Mittelunternehmen, Regierung von Indien Auf Anfrage
- Authorised-Dealer-Code (AD) Über unsere Bank beim indischen Zoll für Exporterlöse registriert Auf Anfrage
- Registrierung beim Spices Board of India (CRES) Spices Board, Handelsministerium in Bearbeitung
Kopien von Lizenzen und Zertifikaten, mit Zertifikatsnummern, Gültigkeit, Geltungsbereich und ausstellender Stelle, werden mit Käufern geteilt, sobald ein Angebot besprochen wird.
Fordern Sie vor der Bestellung einen aktuellen Prüfbericht an
Wir teilen mit jedem Angebot einen Laborbericht, der nicht älter als drei Monate ist, und mit jeder Sendung ein chargenbezogenes Analysenzertifikat.